夹层锅

详细说明

　　夹层锅又名蒸煮锅，通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

　　配置：

　　1、电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，有电控箱控制，内配备自动温 度控制系统；

　　2、受热面积大,加热均匀，热效率高；

　　3、液体沸腾时间短，加热温度容易控制；

　　4、夹层锅锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，夹层锅配有压力表和安全阀或电控箱；

　　5、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；

　　6、按出料方式可分为立式夹层锅和可倾式夹层锅，按加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅，按是否带搅拌可分为搅拌夹层锅和不搅拌夹层锅。

　　使用注意事项：

　　1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

　　4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

　　调味品夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。